Restaurante Arquet
La Carta
Junio 2026
Aperitivos
Cacao del Collaret
1 €
Aceitunas
1 €
Gilda de Boquerón
2 €
Gilda de Anchoa
2,50 €
Fríos y embutidos
Gazpacho andaluz con verduritas, brotes y pan
6,50 €
Mojama Extra
Media (6 cortadas) / Entera (12 cortadas)
6 €12 € entera
Trío de secos de carne de caza
Longaniza de Pascua, salchichón y chorizo del Maestrazgo
7,50 €
Jamón serrano de Segorbe y queso de oveja
12 €
Ensaladas y verduras
Ensalada completísima
Más allá de la lechuga, la cebolla y la zanahoria
11 €
Ensaladilla rusa que se aguanta de pie, con picos
8,50 €
Caponata
Berenjena, cebolla, tomate, taperas, piñones y aceitunas con AOVE
9 €
Alcachofas de Marines ahogadas (4 uds.)
9 €
Patatas bravas (variedad Agria) con ajo-aceite y ketchup
Un clásico
8,50 €
Tosta de verduras gratinada con queso y tomate
Mínimo 2 unidades
4,50 € ud.
Tortilla de verduras de nuestra huerta
5,50 €
Timbal de habas, ajos tiernos, cebolla, alcachofas y jamón
14 €
Tapas y elaborados
Alitas de pollo a la salsa barbacoa (4 alitas)
10 €
Taco (tortita de trigo) relleno de carne de caza
Mínimo 2 unidades
4,50 € ud.
Blinis de setas silvestres con salsa tártara, brotes y carne de caza asada
12 €
Carpaccio de Atunarra
Rabil (Thunus albacares, aleta amarilla) con tomate, eneldo y algas
17 €
Carpaccio de los Cuatro Fantásticos
Cabra montesa, corzo, gamo y ciervo de carnicerías cinegéticas del Maestrazgo, con vinagreta de Módena y queso curado
17 €
Titaina de atún con dos huevos fritos
Plato típico del Cabanyal: atún, pimiento verde, piñones y tomate
13 €
Croquetas caseras de pechuga y jamón (4 uds.)
8,50 €
Arancinis de calabaza (4 uds.)
8,50 €
Pastelitos crujientes de puerro y queso de cabra
Con membrillo casero y germinados
4 € ud.
Empanadillas fritas de carne de corzo, piña, vainilla y dátiles
3,50 € ud.
Revuelto de morcilla, setas y espinacas
11 €
Trinxat de col, patata y bacon gratinado con ajo-aceite
9 €
Arroces
Ración de Paella Valenciana
9 €
Ración de Arroz al Horno
10 €
Canelones rellenos de jabalí, setas y verduritas
10 €
Sándwiches y hamburguesas
Sándwich de jamón york y queso
Con patatas fritas +1 €
5 € / 6 €
Hamburguesa de carne de caza completa
Con patatas fritas y queso de oveja de leche cruda
13 €
Carnes y pescados
Bandeja de morrillo de atún rojo con pimientos verdes de nuestra huerta
16 €
Manitas de cerdo en salsa
14 €
Costillas de cerdo carnosas con patatas fritas
16 €
Chuletas de cordero con patatas panadera y huevo
21 €
Carrillera de ternera con patatas panadera
Con salsa, brotes y queso de oveja de leche cruda
19 €
Ragú de carne de caza con patatas panadera
Con salsa, brotes y queso de oveja de leche cruda
17 €
Rabo de vaca en salsa con patatas
23 €
Entrecot de vaca con verduras y patatas fritas
Con queso de oveja de leche cruda y brotes verdes
24 €
Postres
— todos caseros —
Torrijas caseras con helado de leche merengada
7 €
Flan de huevo con nata fresca (chantillí)
6 €
Crema valenciana
6 €
Natilla de algarroba
6 €
Helados
Cornetos de turrón, vainilla y chocolate, nata y fresa, almendrados, bombón de nata
2,50 €
Helado de leche merengada
6 €
Bomba de chocolate
6 €
Mousse de coco, calabaza y curry
6 €
Cremoso de chocolate blanco e higos del terreno
De Paco el Pimento
6 €
Canutillo crujiente de pera, manzana y toffee
Con chocolate y leche merengada
7 €
Prunas de Sant Joan con helado de yogur
7,50 €
Tarta de chocolate negro al 60% y bolo de garrofera
7 €